instantpotではないですが、、、パーフェクトキャロットケーキ🥕

昨日はホームパーティのデザートに、キャロットケーキをつくりました！

アメリカで出会ったキャロットケーキ🥕初めて食べたとき、素朴な美味しさに大好きになり、

「私もつくってみたい♪」と何度もトライ。

インターネット上のいろんなレシピを試してみましたが、甘すぎたり、中までうまく焼けなかったり、、、( ﾟДﾟ)

アメリカ人のお友達にもいろいろ聞いてみました( ..)φメモメモ

試行錯誤の結果、我が家のレシピが完成しました♪わーいわーい(^^♪

我が家のパーフェクトキャロットケーキ♡是非つくってみてくださいね♡

レシピはこちら

(材料)１８㎝丸型を使用

・にんじん　２本

・卵　２個

・オリーブオイル　１２０ｇ

・砂糖　８５ｇ

・重曹　小さじ１

・小麦粉　１７０ｇ

・ベーキングパウダー　小さじ１

・シナモン　小さじ１

・ナッツとレーズン　ひとつかみ分(ナッツは粗めに砕いておく)

【チーズフロスティ】

・グラニュー糖　１５ｇ

・レモン汁　小さじ１

(作り方)

※オーブンを１８０度で予熱しておく。

①小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグを合わせてふるいにかける。

②にんじんはチーズグレーターですりおろす。

③ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ合わせ、混ざったらオリーブオイルを入れて、乳化するまでよく混ぜ合わせる。(乳化したらもったりしてきます)

④③に、にんじん、粉類、ナッツとレーズンをいれて混ぜる。(にんじんは軽く水気をしぼって入れる）

⑤オーブンペーパーを敷いた型に流し込み、１８０℃で４０分オーブンで焼く。

⑥常温で柔らかくしたクリームチーズに、【チーズフロスティ】の材料をすべて入れて混ぜる。(１度作ってしまえば固まることはなく柔らかいままなので、予め作っておいてもＯＫ)

⑦焼きあがったケーキを粗熱がとれるまで冷まし、チーズフロスティを塗ったら完成！

かなーり甘さ控えめになっています♪我が家はこのくらいがちょうどいい♪

アメリカ人のお友達は、レーズンのかわりにパイナップルの缶詰を入れるそうです！

それもおいしそう!(^^)!

慣れてしまえば、本当に混ぜるだけの簡単ケーキです(^_-)-☆おためしあれ

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Ｉ♡ instant pot!!